煮汁・下茹で汁は冷やして、白く浮いた油を取り除きます。（←捨てないで下さい。）

大根は１㎝幅のいちょう切り・鶏肉は一口サイズに切ります。

大根は柔らかくなるまで茹でます。（またはレンジで。）その間に鶏肉に片栗粉をまぶします。

①で取っておいた油（適量）を熱したフライパンに入れ、鶏肉を炒めます。色が変わったら大根も加え更に炒めて焼き色を付けます。

そこへ◎を加えよく混ぜながら中火でグツグツ煮込みます。水分がほとんど無くなりこってりしたら完成です。