沸騰させたお湯に塩、酒を入れ・・・
豚肉を1～2枚ずつ、しゃぶしゃぶ♪する。火が通ったらザルにあげ冷ましておく。

玉ねぎをそれぞれ（サラダ用ソース用）切り、冷水にさらし辛みを取っておく。

胡瓜は斜め薄切りにトマトは大きめにカット！大葉は千切りにする。

レタスは1センチ幅くらいのざく切りに・・・水きりしたスライス玉ねぎトマト胡瓜をざっくり混ぜ、器に盛りお肉をのせる。

玉ねぎみじん切りもしっかり水きりし■ソース材料を全て混ぜ、お肉にかけ大葉を飾る。