ちょっと大人の♡本格クラシックショコラ
ゆこいも @cook_40171144
表面はしっかり焼け、中はしっとり♡
ちょっと贅沢な気持ちになります♪
2013.09.26レシピの訂正をしました>_<
このレシピの生い立ち
少なめなチョコレートの量で、チョコレート本来のおいしさを引き出したい!という思いからできたレシピです☻
ちょっと大人の♡本格クラシックショコラ
表面はしっかり焼け、中はしっとり♡
ちょっと贅沢な気持ちになります♪
2013.09.26レシピの訂正をしました>_<
このレシピの生い立ち
少なめなチョコレートの量で、チョコレート本来のおいしさを引き出したい!という思いからできたレシピです☻
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを190℃に予熱しておく。
- 2
チョコを湯煎にかけて溶かす。(50℃～60℃くらい）
チョコが溶けたら湯煎にかけたままバターを加える。牛乳も加える。 -
- 3
卵黄とグラニュー糖の半分の量(60g)を泡だて器で少し白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 4
卵白にグラニュー糖の残りの半分の量(60g)を5回に分けて入れ泡だて器で混ぜメレンゲを作る。つのが立つくらいまで混ぜる。
-
- 5
3に2を加えて一気に混ぜる。
-
- 6
5に4を1/3ぐらい入れ、薄力粉とココアを一緒にふるっていたものを1/3ずつ入れてゴムべらでさっくりと混ぜる。
-
- 7
6を3回繰り返す。
お好みでラム酒などを加える。 - 8
クッキングペーパーを敷いた型に流す。
-
- 9
190℃のオーブンで40分焼く。20分くらいたったら焼き色を見てみて、焦げそうであればアルミホイルをかぶせる。
-
- 10
竹串をさして、生地がつかなければできあがり♪
コツ・ポイント
粉類とメレンゲはさっくりと混ぜるのがポイントです！
混ぜすぎにも要注意です！
お金に余裕があれば、牛乳の代わりに生クリームにするとよりコクが出ると思います♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18492235
