ミルクジャム
優しく、懐かしいお味のミルクジャム。
電子レンジで簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
自分なりに作りやすいレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの耐熱容器に材料を全て入れる。（煮こぼれない様に１．５～２リットル以上の容量のある深めの器を使ってください）
- 2
容器ごと重さを計り覚えておく。材料の重さは５００ｇ。これを２５０ｇ前後になるまで電子レンジで加熱して煮詰めます。
- 3
今回は１２３０ｇでした（容器７３０ｇ＋材料５００ｇ）。出来上がりの目標は９８０ｇくらい。
- 4
まずは、電子レンジで１０分加熱後、出して重さを計ります。（この時点で１１６０ｇ。まだまだ。）
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- 5
全体的に混ぜてから、もう１０分加熱。そして重さを計ってみる。（１０６０ｇ・・・もうちょっと）
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- 6
混ぜて、更に５分加熱。重さ９４０ｇ（加熱終了）。熱い内に漉してなめらかにしたら完成。
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- 7
※レンジから出して直ぐに混ぜるとブワッと再沸騰するので注意。
- 8
※牛乳３００ｇ+生クリーム１００ｇで作ってみました。生クリームを加えると焦げやすくなりますので最期の加熱は短めに。
コツ・ポイント
加熱のし過ぎに注意。焦げます。レンジによっても違うので様子を見ながら加熱してください。
今回は、オーブンレンジの電子レンジ機能、７００ｗで作りました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18497409
