大根は厚さ０.5～１㎝位の銀杏ぎりにし、玉ねぎも同じ厚みにカット。
白滝は結んでおく。

大根は、した茹でしたらザルに取り、再度鍋に戻し白滝·玉ねぎを入れ、水をヒタヒタ迄入れ、落し蓋をして弱火に掛ける。

大体５分位したら①を入れ、馴染んだら豚バラを入れ、落し蓋をして弱火で５分位したら火を止めて出来上がり。