さつま芋の皮をむき、トマトは皮を湯むきしヘタを切りスライスしておく、もやしもさっとボイルしておく。

★の調味料を合わせた鍋にさつま芋を入れ箸が通るまで柔らかく煮る。

柔らかくなったさつま芋を鍋から取り出しバットかボールでマッシャー等でつぶして冷ます。

冷ましたさつま芋に深谷もやしとスライスしたトマトを加え、マヨネーズ、塩、こしょうでお好みの味に調えて完成。