まるでシフォン！？もっちりパウンド
牛乳不要！たった一手間でシフォンのようなふわふわパウンドケーキが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
シリコン型を買ったので金型とどう違うのかなぁ〜という事で作ってみました！結論を言うと金型の方が熱伝導率が良くしっかりふっくら焼けた様に感じました。(シリコンだと上表面しか焼き目がつきません)
これはこれで美味しいから、いっかなぁw
まるでシフォン！？もっちりパウンド
牛乳不要！たった一手間でシフォンのようなふわふわパウンドケーキが出来ちゃいます！
このレシピの生い立ち
シリコン型を買ったので金型とどう違うのかなぁ〜という事で作ってみました！結論を言うと金型の方が熱伝導率が良くしっかりふっくら焼けた様に感じました。(シリコンだと上表面しか焼き目がつきません)
これはこれで美味しいから、いっかなぁw
アプリでひらく作り方
- 1
材料は全て常温戻しておいて下さい。
卵3つのうち２つを卵白と卵黄に分けておきます。 - 2
バターをクリーム状になるまで練ります。(ホイッパーでもゴムベラでもOK)
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- 3
塩、グラニュー糖(50g)を加え、白っぽくなるまでホイッパーで混ぜます。
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- 4
混ぜても卵とバターが分離してしまう！って時は40〜50℃で湯煎しながら混ぜるか、薄力粉を計量内から少し加えて混ぜて下さい
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- 5
薄力粉を振るい入れ、練り過ぎに注意してゴムベラで混ぜ合わせます
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- 6
【メレンゲを作ります】先程分けて置いた卵白にグラニュー糖(30g)を3回に分けて入れ混ぜます。ツノがお辞儀する位がベスト
-
- 7
(5)に(6)をひとすくい入れ馴染むまでしっかり混ぜ合わせます
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- 8
残りの(6)を入れ、泡を潰さないよう切るように混ぜ合わせます
-
- 9
型に流し入れ3回落とし荒い空気を抜きます。中心の生焼けを防ぐ為サイドが盛り上がるように谷を作ります
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- 10
170℃のオーブンで50分焼きます。焼き始め10分でいったん取り出し、竹串などで中央に切れ込みを入れます
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- 11
竹串を刺して何も付いて来なければ、完成です！
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コツ・ポイント
材料はしっかり常温に戻しておく事が成功のカギです。(10)の切れ込みをは無くても大丈夫ですが、生焼けを防ぎ中央がふっくら盛り上がるパウンドケーキ特有の姿に焼き上がります^^
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