ニラは1cm幅くらいにきざみ溶いた卵とふんわりと泡がたつまで優しく混ぜる。

だし汁が沸騰したら（またはお湯が沸騰したら顆粒だしを加え）火を弱め味噌を溶く。

中火程度に火を強め２を加える。一煮立ちしたら火を弱め30秒ほどで火を消しふたをして1分くらい置いておく。