豚肉の脂身と肉の境目にある筋を切る

包丁の先で赤身に無数の切込みを入れる

生姜、玉ねぎ、にんにくを擦りおろす

擦りおろした野菜に酒、みりん、濃口醤油、砂糖を加え、混ぜ合わせる

豚肉に塩コショウで下味をつけ(片面)、全体に薄く薄力粉をまぶす

熱したフライパンに油を入れ、肉を立てて脂身を焼く(中火)

焼き色がついたら肉を倒し、両面を焼く

両面に軽く焼き色が付いたら余分な油を捨てる

蓋をして弱火で１分ほど蒸し焼きにする

焼きあがったらジンジャーソースを加え、肉と絡ませる(中火)

更に盛り付けたらフライパンに残ったソースをかけて出来上がり！