泡立て不要の簡単いちごムース
rieka30 @cook_40079010
旬の時期に、食べきれないのに頂く果物★
無駄なく、美味しくいつでも旬のままの果物を使って作るシリーズです♪
このレシピの生い立ち
いちごの酸と乳蛋白との性質を利用して、泡立てなくても、ムースのような食感に仕上げられるようにしました。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね＾＾
泡立て不要の簡単いちごムース
旬の時期に、食べきれないのに頂く果物★
無駄なく、美味しくいつでも旬のままの果物を使って作るシリーズです♪
このレシピの生い立ち
いちごの酸と乳蛋白との性質を利用して、泡立てなくても、ムースのような食感に仕上げられるようにしました。
とっても簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
★のゼラチンと水を合わせ、ふやかしておきます。
- 2
牛乳とグラニュー糖、いちごペーストを加熱し、グラニュー糖を溶かします。
溶けたら、火を止めます。 - 3
温めた、２に１でふやかしておいたゼラチンを入れ、とかしていきます。
塊がなくなるまで、攪拌します。 - 4
完全にゼラチンが溶けたら、ボールに移し、生クリームを加え、まんべんなく混ざるように泡立て器で攪拌します。
- 5
４をお好みの容器に移し、冷やし固めます。
- 6
完全に冷えて固まったら、加糖ペーストをお好みの量かけたら出来上がりです♪
- 7
２０％加糖いちごは下のIDからレシピ検索してください♪
- 8
生のいちごを使って作る場合は、以下の分量に変えてお作りください。
いちご：80g
グラニュー糖：50g
後は、同量★
コツ・ポイント
★牛乳、グラ、いちごを加熱する際は、沸騰しない様注意してください。温度が上がりすぎると、牛乳が分離します
★ゼラチンを入れる際は、火を止め溶かして下さい。溶けにくい場合は、加熱しますが、沸騰は避けてください。固まりにくくなります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18492971
