卵ボールに入れ、泡だて器で少しふんわりするまで混ぜる。

ふるった薄力粉・ベーキングパウダーを数回に分けて少しずつ入れだまにならないようさっくり外側から内側にかけて混ぜる。

冷蔵庫で30分～1時間生地をねかせる。（画像のように固くなります。カスタードのようにつやがでます）

200℃で10分でいっきに焼きあげる。
おへそがぷっくりできました。

一晩たってからの断面図。
ふわふわ感はなく、しっとりずっしりな感じでした。

パサツキ感が少しありました。
同じ材料でも手法が違うと甘さ控えめに感じました。