玉ねぎはすりおりし、にんにくはみじん切りにして、◎を混ぜ合わせる。タレを最初に用意する。

野菜、わかめは一口サイズに切り、皿に盛り付けておく。茄子は薄めの油で焼いておく。

豚肉は沸騰前のお湯を通して火を入れる。赤みが取れたら、冷水(氷水ではなく)につけ、熱をとり、キッチンペーパーで水気をとる

野菜、肉を高く盛り付けて完成。タレは取り分けて食べる際にかける。