鶏団子用にA材料を全てみじん切りにし卵とBの調味料を入れる。

粘り気が出るまで良く混ぜる。

180°の油できつね色になるまで揚げる。

底が深いフライパンにごま油を入れ、香りが出たら、ニンニク・ショウガを入れ炒める。

ネギを炒める。

中華スープ・紹興酒・食酢・ケチャップを入れ煮立たせる。（アルコールを飛ばす）水溶き片栗粉でとろみをつける。

揚げた鶏団子をからめる。

きれいに盛り付けて出来上がり☆