夏のベジつまみ♪「ゴーヤペペロンチーノ」
Lunagohan @cook_40127697
ビタミンたっぷりの「ゴーヤ」を
ペペロンチーノの味付けで食べやすく
「ちょこっと和風」にしました♪
このレシピの生い立ち
「ペペロンチーノ」って聞くと
日本人は「パスタの名前？」と連想するけど
実はイタリア語で「唐辛子」という意味だよ☆
だから「唐辛子」は必須で
ぴりっと辛い味を楽しんでね♪
夏のベジつまみ♪「ゴーヤペペロンチーノ」
ビタミンたっぷりの「ゴーヤ」を
ペペロンチーノの味付けで食べやすく
「ちょこっと和風」にしました♪
このレシピの生い立ち
「ペペロンチーノ」って聞くと
日本人は「パスタの名前？」と連想するけど
実はイタリア語で「唐辛子」という意味だよ☆
だから「唐辛子」は必須で
ぴりっと辛い味を楽しんでね♪
作り方
- 1
ゴーヤを軽く洗い、縦半分に切ってから中のワタと種を取り細切りにする
※スプーン使うと簡単だよ☆
-
- 2
①のゴーヤに塩を強めに振り、よくモミモミして30分放置
軽く水洗いしたらザルにあげておく
- 3
冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火にかける
香り立ってきたらまずはベーコンをじっくり炒めてね
-
- 4
ゴーヤを入れ弱めの中火で少々炒め
本みりんと日本酒を加えたらじっくり炒める（5分以上）
-
- 5
最後にお醤油を振りかけて、軽く塩コショウして完成♪
- 6
ちょこっとおつまみに♪
「苦うま～」とおかわりしておりました＾＾
-
コツ・ポイント
※②では必ず軽く水洗いしてね
（ゴーヤがしょっぱくなっちゃうかんね）
※④で炒める時は、「弱めの中火」
ゴーヤを優しく、じっくり炒めてあげてね
子供用ならばお砂糖少々追加してもいいかも！
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