ビーツはまるごと皮がスルッと剥けるまで茹でるか、濡れ新聞紙とアルミホイルで包んでオーブンで加熱します。（約30分）

豆腐の水切りをしておきます。

ビーツを荒く切って、すべての材料をミキサーにかけます。

カリフラワーなど野菜と一緒に食べたり、クラッカー、パンなどと一緒にいただきます。