ほうれん草は根元を切ってよく洗い、3cm幅に切る。

しめじは石突を取ってほぐし、玉ねぎは薄切りに、生姜は千切りにする。

油揚げは1cm幅の短冊切りにし、お湯をかけて湯通ししておく。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜を入れて色が少し変わるまで炒める。

ほうれん草としめじ、玉ねぎ、油揚げを加えて炒める。

ほんだし顆粒を加え、塩コショウ、しょうゆをひとかけして混ぜて出来上がり。