大根の皮をむき、2～3ミリの薄切りを9枚作る。苦味が苦手な方は水にさらす。

水気をよく切った大根を、オリーブオイルをひいたフライパンに並べて中火で両面焼く。軽く塩コショウする。

チーズを半分に切り、大根＋チーズ＋大根＋チーズ+大根を３組作る。

飾りをつけたり、食べやすくカットして出来上がり。