大根は縦半分に切り、スライサーで薄く切る。ラディッシュは薄切りにする。レモンは薄くいちょう切りにする。

ボウルに1の大根、ラディッシュを入れ、塩をふり、もみ込む。

水菜は洗い、4cm長さに切る。

ドレッシングを混ぜ合わせる。

2の水気を絞り、レモン、4を加えて混ぜ合わせる。

帆立は水で洗い、水気をペーパータオルで拭き取る。

フライパンにオリーブ油を引き、帆立を入れて焼き目をつけ、塩、こしょうをまぶし、粗熱がとれたら半分に切る。

器に水菜を盛り付け、5と6をのせる。