乾燥トマトのブルスケッタ
地中海風子 @cook_40170202
乾燥トマトを塩抜きし、にんにく、ケッパーと一緒にオリーブオイルに漬け込み、スライスしてトーストしたバケットにのせました。
このレシピの生い立ち
乾燥トマトを使ったレシピを探しています。
乾燥トマトのブルスケッタ
乾燥トマトを塩抜きし、にんにく、ケッパーと一緒にオリーブオイルに漬け込み、スライスしてトーストしたバケットにのせました。
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
乾燥トマトを、熱湯で15分程度塩抜きする。
- 2
水気を切った乾燥トマト、ケッパー、薄くスライスしたニンニクを、オリーブオイルに30分ほど漬け込む。
- 3
バゲットを2cm程度の厚さにスライスし、軽くトーストする。
- 4
トーストしたバゲットに漬け込んだトマトをのせて、バジルの葉を添えたら完成。
コツ・ポイント
塩抜きした乾燥トマトのオイル漬けはさまざまな料理に使えるので、まとめて作って冷蔵保管しておくと便利です。ケッパーは塩漬けのものを塩抜きして使うと、そのものの味が楽しめます。
トマトは、翌日まで漬けたほうが味が馴染んでおいしくなります。
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