新じゃがいもを綺麗に洗って水分を拭き取り、少し乾かしておく。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、新じゃがいもを入れてじっくりと素揚げする。
竹串が刺さればOKです。

フライパンに素揚げした新じゃがいもとバターを入れて火を付ける。

新じゃがいもにバターが絡んだら、◎を入れて水分を飛ばす様に煮詰める。

水分が少なくなったら、みりんを入れて絡める。