アンチョビとジャガイモのグラタン

地中海風子 @cook_40170202
下茹でしたジャガイモを並べてホワイトソースをかけ、アンチョビフィレを刻んだものをちらし、チーズをのせオーブンで焼きます。
このレシピの生い立ち
アンチョビを使ったレシピを探しています。
アンチョビとジャガイモのグラタン
下茹でしたジャガイモを並べてホワイトソースをかけ、アンチョビフィレを刻んだものをちらし、チーズをのせオーブンで焼きます。
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作り方
- 1
ジャガイモを5mmの厚さにスライスし、下茹でをする。
- 2
スライスした玉ねぎをバターで炒め、しんなりしてきたら小麦粉を加えてさらに炒める。
- 3
粉っぽさがなくなったら、少しずつ牛乳を加えてなめらかなホワイトソースにする。
- 4
塩、胡椒で味をととのえる。
- 5
耐熱皿にジャガイモを並べ、ホワイトソースをかけ、適当な大きさにカットしたアンチョビ、ピザ用チーズをのせる。
- 6
250度に熱したオーブンで15~20分焼く。
- 7
パセリを散らして完成。
コツ・ポイント
ジャガイモは柔らかくなりすぎないよう注意しましょう。アンチョビは臭みのない上品な味のものを使いましょう。
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