はるまき
たくさん作って冷凍すれば大活躍間違いなし(*^^*)なんにもつけなくてもおいし～↗
このレシピの生い立ち
春巻きが食べたくなったから(@^▽^@)
アプリでひらく作り方
- 1
肉を2センチくらい、白菜を細切りにする。※の調味料を計量カップに合わせておく。
- 2
フライパンを中火で熱し、肉を入れてほぐしながら炒め、ほぐれたら白菜ともやしを入れて混ざるように炒める。
- 3
合わせた※を入れて3分くらい煮る。空いた計量カップに☆を入れて溶かしておく。
- 4
☆を再度混ぜて、垂らしながら、絶えず具材をかき混ぜる。じゃなきゃダマになるよ(*_*)もったりするくらいきつめのとろみ☆
- 5
餡に透明感が出たら片栗粉に火は通ってるよ☆火を止めて皿に移し冷ます。熱いと春巻きの皮がカリッと揚がりにくいし破裂しやすい
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- 6
計量カップに薄力粉と水を入れてよく混ぜ、のりをつくる。
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- 7
皮に具をこれくらい乗せる。
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- 8
具を巻き、1回転。
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- 9
両端を折りたたむ。上の三角になったはしっこにのりを塗る。
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- 10
のりがぴったりくっつくように巻く。
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- 11
今日揚げる分。
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- 12
冷凍する分。2本を2つ冷凍(@^▽^@)
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- 13
フライパンに油を入れて弱火。サラッとしたら温まった証拠。春巻きを敷き詰める。少ない油なのでたくさん入れればカサが増します
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- 14
きつね色になったら裏返して(@^▽^@)
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- 15
両面こんがりしたらキッチンペーパーにとり、油を切って完成(*^^*)
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コツ・ポイント
餡は、かため。揚げたらトローっとなるから(@^▽^@)冷凍した4本は餡少なめで小さめに巻きました。のりで皮がぴっちりついてるので巻き終わりが下じゃなくても、剥がれず揚げ焼き出来ます。
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