南瓜は、5ミリ厚さに切って食べやすい大きさに切る。さつまいもは、5ミリ厚さに切り大きさによって2〜4等分→水でアク抜き。

ゴボウは5ミリ弱の斜め薄切りか、4センチ長さの輪切りにし太さによって2〜4等分→水でアク抜き。

アク抜きした物は、ザルにとり軽く水気がとれたら、南瓜と共に厚手のビニール袋に入れる。

片栗粉と小麦粉を入れて、口を閉じてフリフリ！！フライパンに油をいれて、粉を落としながら揚げていく。

揚げたら、油をきって。鍋に＊を入れて強火で加熱する。沸騰したら揚げた根菜を入れて、全体に絡ませゴマを入れたら出来上がり