自家製オイルでペペロンチーノ
やまごや料理長 @cook_40092746
あらかじめオイルを作っておけば、いつでも簡単に美味しいペペロンチーノができます。
このレシピの生い立ち
にんにくや唐辛子をオリーブオイルに漬けておいた自家製オイルでペペロンチーノを作ってみました。
ふつうのオリーブオイルを使うより風味がよくて簡単においしいペペロンチーノが作れます。
自家製オイルでペペロンチーノ
あらかじめオイルを作っておけば、いつでも簡単に美味しいペペロンチーノができます。
このレシピの生い立ち
にんにくや唐辛子をオリーブオイルに漬けておいた自家製オイルでペペロンチーノを作ってみました。
ふつうのオリーブオイルを使うより風味がよくて簡単においしいペペロンチーノが作れます。
作り方
- 1
【自家製オイル】
にんにくは皮をむく。
小瓶にニンニク、唐辛子をそれぞれ入れ、オリーブオイルを入れて2日くらい置いておく -
- 2
【ペペロンチーノ】
タマネギを荒みじん
ベーコンを細切り
ニンニクを薄切り
にする。
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。 -
- 3
お湯が沸いたら塩を入れて、パスタを茹でる。塩は気持ち多めにする。
茹で時間は表示時間より1分短い程度にする。 - 4
フライパンを弱火で熱し、オイルをそれぞれスプーン1杯ずつ入れる。
にんにくを入れて焦がさないよう火を通す。 -
- 5
タマネギ、ベーコンを加え、タマネギがしんなりするまで炒める。
-
- 6
茹でたパスタをフライパンに入れ、茹で汁をお玉に2杯程度加えてさっと炒める。
塩コショウで味を調えて完成♪ -
コツ・ポイント
焦がさないようにさっと作るのがポイントです。
パスタを炒める時に茹で汁を使うと、焦げ付き防止+塩味がプラスされます。
お好みで自家製オイルを食べる時に加えてもおいしいです。
オイルは他にも色々なものに使えます。便利ですよー。
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