網焼き鶏のオイルハリッサがけ
ガツンと辛くて、ビールが進むつまみのレシピです。
このレシピの生い立ち
ガツンと辛いオイルハリッサのビールにぴったりのツマミです。オイルハリッサの作り方は レシピID: 18440644 で、ハリッサの素は弊店webshop( http://perupnei.base.shop ) にてお求めいただけます
網焼き鶏のオイルハリッサがけ
ガツンと辛くて、ビールが進むつまみのレシピです。
このレシピの生い立ち
ガツンと辛いオイルハリッサのビールにぴったりのツマミです。オイルハリッサの作り方は レシピID: 18440644 で、ハリッサの素は弊店webshop( http://perupnei.base.shop ) にてお求めいただけます
アプリでひらく作り方
- 1
手羽中に塩をして揉み込んでおきます。
- 2
お好みで他の部位や、味付きで売っている鶏を使ってもいいですね。
網焼きするので皮目のある部位を選びましょう。 - 3
味付き肉でない場合はサラダ油やオリーブ油を少量まぶしておきましょう。皮目がパリッと焼きあがりますよ。
- 4
あとは焼くだけ！ 私は焼き網を使っていますが、魚を焼くグリルを使ってもいいと思います(わが家はないんです)
- 5
焼き網(もしくはグリル)を十分に余熱します。熱くなる前に肉を乗せると網に張りついてしまいます。
- 6
肉に焼き目がついたら火を弱め、全体に火が入るよう適当に返しながら焼きましょう。強くない火加減でじわじわ焼く感じです。
- 7
焼きあがったらお皿に盛りつけ、オイルハリッサをかけます。
-
- 8
オイルハリッサの作り方はレシピID: 18440644 でご覧ください。
-
- 9
ハリッサの素はペルプネのwebshopでお求めいただけます( http://perupnei.base.shop )
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コツ・ポイント
鶏の皮目をパリッと焼きましょう。薄く油をまぶすのがポイントです。焼き目がついたら、あとは弱めの火加減でじわじわ焼くと皮はパリッと肉はジューシーに焼きあがりますよ。
つくれぽ
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