豆腐を水切りします。元の２／３程になったら手で跡形もなく潰します。
私は今回絹ごし豆腐を使いました。

残りもののくず野菜と玉ねぎはみじん切りにしてレンジで３分ほど熱を加え、余分な水分はギュッと手で絞り豆腐に加えます。

そこに豚ひき肉、パン粉、片栗粉、塩コショウ少々振り手でハンバーグをつくる様に粘り気がでるまでコネます。

ラップを大きめにまな板の上に敷き、肉ダネを長方形に広げお好きな彩野菜を横に長くしきます。（今回はカニカマとさやえんどう）

そしたら巻き寿司の様にクルクルと肉ダネを筒状に丸め、ラップの両端を掴み、クルクルとソーセージの様に巻きます。

今回の分量で私は二本分つくり、お皿の上に載せてレンジで８分熱を加えます。終わったら熱いので気をつけて下さい

ある程度冷ますとお皿に肉汁が溜まっているので切り分けた後、お肉にかけてください。
以上で完成です。

今回分量外ですが皿に残った肉汁に醤油大さじ１、水大さじ２、酒大さじ１、ゴマ油少々を加えレンジで３０秒温めた物をかけました