夏も!あのコンビニに負けないプロ級おでん
Pi♡ひなえ @cook_40071195
セブンのおでんが大好きな家族。家庭でも私のお店でも絶賛おでんがついに完成！
このレシピの生い立ち
おでんって楽じゃないですか(^_^;)
夏も!あのコンビニに負けないプロ級おでん
セブンのおでんが大好きな家族。家庭でも私のお店でも絶賛おでんがついに完成！
このレシピの生い立ち
おでんって楽じゃないですか(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
★だし汁の材料を前の晩に一煮立ちさせて冷ましておく。
- 2
具材→好きな形に切る。大根は十字に隠し包丁を入れ面取り後、米の磨ぎ汁で下茹でし洗っておく。ゆで卵もこの時に一緒に作る。
- 3
たまごはおしりに軽くヒビを入れて茹でると剥きやすい。
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- 4
こんにゃく類、練り物、油揚げに熱湯をかけ油抜きする。油揚げに切り餅を入れて楊枝で口を閉じる。
-
- 5
だし汁に☆調味料を入れて沸騰させないようにグツグツ。具材を入れて煮る。味を塩とオイスターソースで好みの味に整える。
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- 6
一度冷まして、食べる頃に再加熱すると味が染み ます。ウィンナーは煮込みすぎると割れるので後半に入れるといいです。
- 7
使うオイスターソースによって仕上がりがかなり変わりますので好みで調節、加減してください！
- 8
~余談~我が家はﾌﾟﾛﾊﾟﾝなのでアクの強い野菜の下茹でをまとめて米のとぎ汁と炊飯器にぶち込みます。スイッチオン、
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- 9
（今回はﾋﾟｰﾗｰで面取りした大根.人参.ｻﾂﾏｲﾓ.ｼﾞｬｶﾞｲﾓ.冷凍したり、肉じゃがを時短で作れます。)
- 10
（皮だけ除き茹でた人参を飾り包丁、小さいのは乱切り、型を抜いた余りは微塵切りで冷凍。とても便利で個人的には甘く感じます）
-
コツ・ポイント
私はだし汁を前の晩に昆布としいたけの軸を鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止め、一晩置いておきます。そして朝のうちに具を入れて煮込んで、日中冷蔵庫で一度冷まし、夜に温めて食べます。よく味が染み込みます。
つくれぽ
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