材料を食べやすい大きさに切り、サッと水にさらしておきます。

サラダ油を熱した鍋で玉ねぎを炒めて、全体に油が回ったら鍋の端に寄せ、肉を炒めます。

肉の表面に色が付いたら、味どうらく･砂糖･酒を入れ、肉がチョット赤い部分を残す程度まで炒め煮ます。

じゃがいも･にんじん･糸こんにゃくを入れ、全体をよく絡めます。

じゃがいもに火が通り、少し透明になったら水を入れて、強火で一気に煮ます。

ひと煮立ちしたら、キッチンペーパーで落としぶたをしてアク取りし、蓋をして弱火で15～20分煮込みます。

じゃがいもに串を刺しスーッと通ったら火を止め、一旦冷まして味を染み込ませましょう。

食べる前に温めてお召し上がりください！