鍋に水1カップ半沸騰させてから鶏肉、水煮のタケノコ、中華スープの素を入れて鶏肉に火が通るまで煮込む。

鶏肉に火が入ったらモヤシを入れて一煮立ちさせ、火を止めて氷につけてスープを冷やし、お酢とすりおろし生姜の汁を加える。

スープを冷ましてる間に中華麺を茹でて茹で上がりったら冷水で洗いよく水を切って盛りつけ。ネギや白ごまなど薬味はお好みで。