パン捏ね機に★の材料を入れて15分捏ねる。温かい所に置いて第一発酵を約30分取る。

生地を6等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけ、温かい所に置く。（ベンチタイム20分）

ガス抜きし、麺棒で生地を楕円形（12cmⅩ22cm）に延ばし大さじ1/2のバジルペーストとチーズを真ん中に置いて閉じる。

３本に切り込みを入れ、捩りながら丸めて仕上げ発酵をする。（第二発酵40分）

200℃に温めたオーブンで20分焼く。