バジルのパン
かめへんちーたん @cook_40137078
キメの細かいしっとり生地にバジルペーストとチーズが抜群の相性。お食事パンにおすすめです。
このレシピの生い立ち
バジルペーストが余っていたのを使いきりたくて。甘くないお食事パンを作ってみました。甘めのフィリングにも合う生地です。シチリア産のアーモンドクリームにしてみたらこれもいけました！手捏ねな場合は分量を半分にしてください。
バジルのパン
キメの細かいしっとり生地にバジルペーストとチーズが抜群の相性。お食事パンにおすすめです。
このレシピの生い立ち
バジルペーストが余っていたのを使いきりたくて。甘くないお食事パンを作ってみました。甘めのフィリングにも合う生地です。シチリア産のアーモンドクリームにしてみたらこれもいけました！手捏ねな場合は分量を半分にしてください。
作り方
- 1
パン捏ね機に★の材料を入れて15分捏ねる。温かい所に置いて第一発酵を約30分取る。
- 2
生地を6等分して丸め、乾燥しないよう布巾をかけ、温かい所に置く。（ベンチタイム20分）
- 3
ガス抜きし、麺棒で生地を楕円形（12cmⅩ22cm）に延ばし大さじ1/2のバジルペーストとチーズを真ん中に置いて閉じる。
- 4
３本に切り込みを入れ、捩りながら丸めて仕上げ発酵をする。（第二発酵40分）
- 5
200℃に温めたオーブンで20分焼く。
コツ・ポイント
水分はあくまで目安です。状態見ながら入れてください。バジルペーストの上にチーズをのせ、被せる生地にペーストが付かないようにするときれいに閉じられます。
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