高野豆腐は手を入れると「熱い」と感じる湯に膨らむまで入れます。手が入れれるようになったら水気を絞ります。

高野豆腐は4等分に、さつまいもは縦半分に切って1㎝厚さ、にんじんは５㎜厚さに切ります。

しいたけはさっと水ですすぎ洗いし、昆布は火であぶって柔らかくしてから長さを半分にして1㎝幅に切ります。

鍋に水とかつお節粉、砂糖、塩、しょうゆを入れて煮立て、材料を入れます。

落し蓋をして中火で10分程煮ます。
落し蓋を取ってそのまま冷まし、味をなじませます。

温めなおしていただきます。