よもぎのロールケーキ
春の香りのふっくらシフォン生地。
普段のおやつ用に卵２個で作りました。
おもてなしやプレゼントにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
ｸﾝｸﾝ・・よもぎが香るロールケーキ。いつか作ってみたかった。
よもぎのロールケーキ
春の香りのふっくらシフォン生地。
普段のおやつ用に卵２個で作りました。
おもてなしやプレゼントにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
ｸﾝｸﾝ・・よもぎが香るロールケーキ。いつか作ってみたかった。
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分ける。
薄力粉は篩っておく。
頃合いを見てオーブンを１８０度に予熱する。 - 2
〇ロール生地〇
卵白に、砂糖の1/2量を２～３回に分けて加えて、ハンドミキサーでツヤのあるしなやかなメレンゲを作る。 - 3
卵黄に残りの砂糖、乾燥ヨモギを加えてホイッパーでマヨネーズっぽくなるまで混ぜる。
牛乳とサラダ油も加え混ぜる。 - 4
③に②の半量を加えてホイッパーでサックリ混ぜる。※底から生地を大きくすくい上げ、優しくﾄﾝﾄﾝと落とす感じを繰り返す。
- 5
④に粉を再度篩い入れ、ホイッパーでサックリと混ぜる。
※混ぜ方は④と同じ - 6
残りの②を２回に分けて加え混ぜる。
最後はゴムベラに持ち替え、底にたまった濃い生地をすくうように丁寧に切り混ぜる。 - 7
クックパーを敷いた型に⑥を流し、表面を均す。
１８０度で１０分ほど焼いたら生地の出来上がり♪ - 8
１０㎝くらいの高さからトンっと落として（焼き縮み防止）ふんわりラップをかけて冷まします。
- 9
〇クリーム〇
ツノがお辞儀する程度まで泡立てたクリームに、チンで弛めた水飴を加えて好みの固さまでホイップする。 - 10
冷めた生地にクリームを広げ、クルッと一気に巻き上げる。ラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせたら出来上がり♪
- 11
塩抜きした桜をのせたり、金時豆をのせたり・・可愛く仕上げればプレゼントにもピッタリ♡
-
コツ・ポイント
がっこちゃんの「いつでも使えるホイップ」（ID：18550142）を使用しました。
つくれぽ
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