小麦粉、グラニュー糖を別々にふるいにかけます。（少量なので簡単に）卵は卵黄を準備します。

別のボウルに卵黄を入れホイッパー(泡だて器）で混ぜ滑らかになったら少しづつ牛乳を加えてきちんと混ぜます。

ふるった小麦粉、グラニュー糖を更に別のボウルに一緒に入れて②で混ぜた卵黄＆牛乳を入れ滑らかになるまで混ぜます。

鍋に漉しながら③を入れます。火は弱火で！入れたら目を離さずへらで混ぜていきます。焦げ付かないように火加減を注意しながら。

お好みにとろみがついたら火を止め、バニラエッセンスを加え容器に移し、ラップをして冷まします。

ラップをする時はラップとクリームの間に空間がない様にクリームに貼り付ける様、蓋をするようにかぶせてください。