つるむらさきの青唐味噌パスタ
garako♪ @cook_40050237
とっても栄養価の高い、つるむらさき
加熱短めでビタミン壊さず、とろみ生かしてピリ辛和風パスタに♪
このレシピの生い立ち
つるむらさきで、ペペロンチーノパスタを作ろうと思ったら、鷹の爪を切らしてた！
迷い悩んで、調味料を眺めている中で、青唐辛子味噌を使うことを思いつきました(*^^*)
つるむらさきの青唐味噌パスタ
とっても栄養価の高い、つるむらさき
加熱短めでビタミン壊さず、とろみ生かしてピリ辛和風パスタに♪
このレシピの生い立ち
つるむらさきで、ペペロンチーノパスタを作ろうと思ったら、鷹の爪を切らしてた！
迷い悩んで、調味料を眺めている中で、青唐辛子味噌を使うことを思いつきました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
つるむらさき3cm、茎の太い部分は縦半分、50℃前後の湯にさらしザルにあげ、
スパゲッティを塩を入れた湯で茹でる。 -
- 2
青唐辛子味噌の唐辛子を小口切りに。
にんにくは薄切りにし、オリーブオイルと中火で温める。 -
- 3
音がしてきたら、青唐辛子味噌を温めながら溶いてから、つるむらさきの茎を入れて炒める。
-
- 4
葉も加えたら火を止めて、余熱で温めながら全体を混ぜ、オイルと青唐辛子、水分を乳化させる。
-
- 5
表示より１分短く茹でたスパゲッティを４に加え、
-
- 6
オイルソースを馴染ませて盛り付け、お好みで唐辛子をかけたら、できあがり♪
-
コツ・ポイント
つるむらさきを加熱しすぎないこと！ スパゲティを茹でるとき忘れずに塩を入れること！
それさえ守れば、失敗なく、簡単に美味しく仕上がります♪
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