作り方
- 1
梅はよく洗ってヘタを取り乾かす。
4リットル瓶はよく洗い乾かす。 - 2
瓶に酢を入れ、 殺菌を兼ねて蓋をして全体になじませる。
- 3
氷砂糖またグラニュー糖の4分の1程度を底全体に敷き、続いて梅3分の1程度を入れる
- 4
3を繰り返し、全て瓶に入ったら蓋をして半日待つ。
- 5
瓶を斜めにして梅全体に液体がまわるようにする。梅全体が液体に浸るようになるまで繰り返す。
コツ・ポイント
キビ糖や黒糖、はちみつも良い。
飲み頃は2週間経過した頃。
お好みに合わせ5倍〜10倍に薄めて飲む。
炭酸水で梅ソーダ、焼酎で梅酒風、かき氷や梅寒天などバリエーション豊富。
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