玉ねぎをみじんぎりにします。
フライパンにごく少量の油を熱し、3/4の量をあめ色になるまで弱火で炒めます。
＊コツ参照

甘い匂いがしてある程度あめ色になったらフライパンから出してよく冷まします。

冷ましている間に、ボウルに★と炒めていない残りの玉ねぎを入れてよくこねます。

１の玉ねぎが冷めたら、粘り気が出るまでさらにこねます。(少し白っぽくなります。)

4を約30等分にして丸めます。(１口サイズが目安。)
鍋に多めの湯をわかして5～7分茹でます。

フライパンをよく熱しておきます。
肉団子に大体火が通ったら、網でフライパンに移し、水気を飛ばすように中火強で炒めます。

ネギを５センチに切ります。
肉団子に焼き目がついてきたらネギの白い部分を入れて炒めます。

ネギにも焼き目がついてきたらネギの青い部分とタレを加え、火を少し強くして軽く炒めます。