フライパンに油をひき、海老、もやしを入れて炒め、軽く塩コショウします。お皿にあけておきます

フライパンに再び油をひき、中火にし割りほぐしておいた卵を入れて菜箸でくるくるっと数回かき回したらそのままにしておきます。

具材を入れて包みます。うまく包めない場合は、薄焼き卵を作り、具材を挟みます

たれを作ります。レモン汁、醤油、砂糖、ラー油を合わせます。ラー油の量はお好みで。