サンマの蒲焼き
輝くもりちゃん @cook_40129205
うなぎの蒲焼きに似た味を、冷蔵庫に入れてあるサンマで再現できちゃう。
このレシピの生い立ち
サンマをおろすのは骨の身離れが割と良いので、(イワシの次に簡単)塩焼き意外で料理したい時、サンマの蒲焼きはよくするようになりました。
サンマの蒲焼き
うなぎの蒲焼きに似た味を、冷蔵庫に入れてあるサンマで再現できちゃう。
このレシピの生い立ち
サンマをおろすのは骨の身離れが割と良いので、(イワシの次に簡単)塩焼き意外で料理したい時、サンマの蒲焼きはよくするようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
【サンマをおろします】サンマの頭を落とし
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- 2
腹に切り目を入れ
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- 3
わたをとり水で洗います
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- 4
包丁を更に骨にそって入れ
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- 5
身を開きます
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- 6
サンマの中骨にそって包丁を入れ
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- 7
尾の所で折ります
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- 8
腹側の骨を削ぎ落とします
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- 9
反対側も削ぎ落とします
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- 10
小骨を人差し指で確認したら骨抜きで取ります(なければ指で取ります)
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- 11
骨が触らなくなったら、真ん中で半分に切ります。
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- 12
調味料を合わせて沸騰させておきます
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- 13
サンマに片栗粉をまぶし
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- 14
両面まぶしたらすぐに
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- 15
沸騰した調味料の中に入れます
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- 16
煮詰めます
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- 17
まぶした片栗粉がトロッとしてきたら出来上がりです。色どりの万能ネギを添えて器に盛ります。
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コツ・ポイント
水の量は鍋に合わせて適量ひたひたで良いです。分量は目安です。
つくれぽ
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