洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

鶏手羽元を、プレーンヨーグルト、すりおろした玉ねぎ(1/2個)、塩を混ぜた中に30分つけておきます。

フライパンにサラダ油(大さじ2)を熱し、②の表面がこんがりする位焼いておきます。

③にサラダ油(大さじ1)を加え、みじん切りした玉ねぎ(1個)を入れきつね色になるまで炒めます。

ブラックペッパー、ローリエ、ターメリック、折ったシナモンを加え混ぜます。

⑤に米、③を加えてよく炒めたら、土鍋に水と塩も入れ混ぜ、蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。