簡単♡ザーサイと白髪葱のふわ卵中華スープ
寒い冬の献立に加えたい簡単スープです
ザーサイのコリコリ感とフワフワ卵に白髪葱と椎茸の風味が最高〜アツアツでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
我が家はザーサイが好きで色々な料理に活用します
このスープもザーサイのコリコリ感が最高です♡ラー油を多めに入れてピリ辛スープ楽しんだり♪
翌日の朝ご飯は、白米を入れてお雑炊、素麺を入れて中華煮麺にして頂きます♪ 私は中華煮麺が好きです❤️
簡単♡ザーサイと白髪葱のふわ卵中華スープ
寒い冬の献立に加えたい簡単スープです
ザーサイのコリコリ感とフワフワ卵に白髪葱と椎茸の風味が最高〜アツアツでどうぞ♡
このレシピの生い立ち
我が家はザーサイが好きで色々な料理に活用します
このスープもザーサイのコリコリ感が最高です♡ラー油を多めに入れてピリ辛スープ楽しんだり♪
翌日の朝ご飯は、白米を入れてお雑炊、素麺を入れて中華煮麺にして頂きます♪ 私は中華煮麺が好きです❤️
アプリでひらく作り方
- 1
ザーサイは細かく刻む 歯応えを楽しむので、みじん切りの様に細かく切らない様に注意する
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- 2
しいたけは石づきを落として薄切りに
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- 3
長葱一本分の白髪葱をつくっておく
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- 4
鍋に水、酒、紹興酒、生姜の薄切りを入れ火にかける沸騰したら中火にして椎茸、ザーサイを入れ ボールに溶き卵を作っておく
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- 5
中華スープの素を入れ、ザーサイから塩分が出ているので味を確かめながら塩を入れ、コショーも加えて味を決める、白髪葱を入れる
- 6
水溶き片栗粉を入れ火を強めスープがフツフツして、とろみが付いてきたら再びスープをグルっとかき混ぜ中に溶き卵を細く入れる
-
- 7
フワッとした卵にするにはとろみが付いたスープに流し入れ暫く触らない事。固まってきたら大きく一度かき混ぜて終わり
- 8
盛り付けにザーサイを少しと白髪葱を乗せ ピリ辛がお好きならラー油を垂らす
-
コツ・ポイント
このスープはザーサイの食感が家族に好評です
お葱も沢山頂けるし、椎茸の出汁も良い感じです♪
塩味を付ける時ザーサイから出た塩分をしっかりチェックしてから味付けして下さい 味付けの時お酢を少し入れたらスーラータンの様にもなりますよ〜♫
つくれぽ
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