あら簡単☆鯛のあらでアクアパッツァ風〜♫
めがね105 @cook_40136987
鯛のあら煮にちょっと飽きたらイタリアンなアレンジで。ワインが進みますよ！
このレシピの生い立ち
白ワインが余ってたのと、鯛のあらが安かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを大さじ2くらい入れて刻んだニンニク2片ほどを弱火で火を入れて香りが出るまで熱します。
- 2
鯛のあらを皮目から入れてそのまま弱火で5分ほど火にかけます。
- 3
その間に適当に切った白ネギ、ブロッコリー、ヘタを取ったプチトマトをシリコンスチーマーに入れてレンジで1分チンします。
- 4
鯛を表にして、アサリ、白ネギ、ブロッコリー、プチトマトを散らしたら白ワインをかけ回して蓋をし強火で5分蒸し焼きに。
- 5
アサリが開いたら、スープの味を見て塩加減を調節。粗挽きブラックペッパーをお好みでふりかけて完成！
コツ・ポイント
コツとポイントはアサリを入れたらさっと火を通さないとアサリの身がちっちゃくなっちゃいます。
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