中本 北極ラーメン
yukatonton @cook_40171843
激辛・激旨ラーメン中本の北極を再現。食べた後はブレスケアとお手洗いに注意！
このレシピの生い立ち
中本の、とくに北極ラーメンが好きな彼のために再現してみようと、彼に味見をしてもらいつつ作ったレシピを覚え書き。
中本 北極ラーメン
激辛・激旨ラーメン中本の北極を再現。食べた後はブレスケアとお手洗いに注意！
このレシピの生い立ち
中本の、とくに北極ラーメンが好きな彼のために再現してみようと、彼に味見をしてもらいつつ作ったレシピを覚え書き。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくをスライス。
- 2
にんにくを香りが出るまで炒め、豚バラ肉も投入。
- 3
専用ピーラーかフォークで白ネギは白髪ネギにしておく。本物は白髪ネギではなくもやしだが白髪ネギも辛さがよく絡むのでお勧め。
- 4
炒めた豚バラ肉に味噌スープを作り、鶏ガラスープの素も入れて一味ひと瓶を入れる。ラー油、すりおろしにんにくで味を見る。
- 5
お湯を沸かし麺を茹でる。硬めに茹でるのがおすすめ。
- 6
スープに味噌を足していく。
- 7
麺があがったら器に移し、スープを足して上に白髪ネギをたっぷり乗せる。ゆで卵をトッピングしても◎
- 8
できあがり
コツ・ポイント
本物を再現したいなら一味ひと瓶は最低入れてようやく本物の６割近づいたかな？という辛さです。味噌スープの素を使いつつ、さらに味噌を足してコクを出すのがポイント。
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