七夕☆彡 天の川☆ジュレ
おもてなしにも♡
このレシピの生い立ち
七夕なので天の川をイメージ☆。°+.・
アプリでひらく作り方
- 1
［下準備］茄子を半分に切って、皮側に少し切れ目を入れて素揚げしておく。
-
- 2
［下準備］オクラも下ゆでしておく。
- 3
［下準備］人参はスライスし下ゆでして、星型に抜いておく。
- 4
［下準備］卵を薄焼きにして星型に抜いておく。
- 5
［下準備］大葉を千切りにしておく。
- 6
［下準備］そうめんを茹でておく。
- 7
［ジュレ作り］
アガーとお砂糖、粉だしを混ぜておく。
そこへ少しずつ白だしを入れてダマにならないように混ぜる。 - 8
なべにお水を入れて、(7)を入れて火にかける。
軽く沸騰したら火を止める。 - 9
容器に茄子を敷き、その上にそうめんをカーブさせておき、オクラ、人参、薄焼き卵、大葉を散らす。
-
- 10
冷蔵庫で冷やして完成。
-
コツ・ポイント
茄子が浮いてきてしまうので、
茄子を入れたあと、ジュレを少し入れて固めてから、他の具材を入れるとうまくいきます。
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