お刺身の柵をぶつ切りにし、
すし飯、刺身の順番に交互に透明の器に
横からの見え方も気をつけて詰めていく。

最後にすし飯で蓋をする

錦糸卵、茹でた海老、リーフレタス、枝豆などをトッピングして出来上がり。