簡単 レモンdeぶりの幽庵焼き
こやじ女将 @cook_40095951
旬のぶりを使って幽庵焼き。見た目はぶりの照り焼きと変わらないけど、レモンを使っているのでさっぱりと脂が頂けます。
このレシピの生い立ち
幽庵焼きは柚子やカボスを使うのですが、無かったのでレモン汁で作ってみました。
簡単 レモンdeぶりの幽庵焼き
旬のぶりを使って幽庵焼き。見た目はぶりの照り焼きと変わらないけど、レモンを使っているのでさっぱりと脂が頂けます。
このレシピの生い立ち
幽庵焼きは柚子やカボスを使うのですが、無かったのでレモン汁で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料
所要時間:25分 -
- 2
塩を両面に振ります。
-
- 3
塩をすりこんで5分位おく。
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- 4
醤油、みりん、レモン汁を合わせる。
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- 5
キッチンペーパーで魚から出た水分を拭き取ります。
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- 6
幽庵たれをぶりにまんべんなくつけます。
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- 7
ラップをぶりに密着するようにかけます。
※これで冷蔵庫で10分位寝かせます。 -
- 8
フライパンにクッキングペーパーをひいて、ぶりを乗せてから加熱します。
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- 9
ぶりの縁の色が変わって来たら、ひっくり返します。
※中火で6分位 -
- 10
ひっくり返したら弱火でじっくり焼きます。
※中火で3分位 -
- 11
さらにもう一度ひっくり返したら、余った幽庵タレをかけて水分を飛ばして照りをだす。
※焦げやすいので弱火で1分位 -
- 12
お皿に盛って、煮詰めた幽庵タレをかけて出来上がり。
-
- 13
祝！2016/11/30「幽庵焼き」で検索Top10入り☆
コツ・ポイント
フライパンにクッキングペーパーをひいて焼くので、焦付かずに焼けます。
味を染み込ませるときに、ぶりにぴったりラップをすることによって幽庵タレが少量でも味が染みます。
焼く時間はあくまで目安です。焼きながら調整して下さい。
つくれぽ
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