◆型にクッキングシートを敷くo
クッキングシートが浮く場合は
型の内側に
サラダ油を塗ってから敷くと引っ付きますo

ボウルに卵白を入れ
ハンドミキサーでほぐすように泡立てるo
※ボウルは必ず綺麗なものを使って下さいo

泡の大きさが全体にそろってきたら
グラニュー糖を半分加え更に混ぜ合わせるo
持ち上げた時メレンゲが角立ったらＯＫ

メレンゲに卵黄を入れ混ぜ合わせるo
全体に混ざったらＯＫです

生地に薄力粉をふるいにかけながら加えるo
ゴムベラを立てて底から生地をすくいあげ
生地を切るようにさっくり混ぜるo

ボウルを手前に回しながらやるとやり易いです
※絶対に練らないようにして下さい♡

耐熱ボウルにバターと牛乳を入れ
ラップをしレンジで1分半温めるo

温まったらココアを
茶こしでふるいにかけながら加え溶かすo

ココアが溶けるまでかき混ぜて！
※ダマが残らないように

生地にココアを少しずつ回し入れ
※一気に入れるとココアバターが沈む
ボウルを手前に回しながら手早く切るように混ぜ合わせる

型に生地を流し入れるo

※ボウルに残った生地はふくらみが悪いので
火の通りが早い型のまわりに流し込んで下さい

170度に温めておいたオーブンで30～40分焼く

台の上に固く絞った濡れ布巾を敷き
型からスポンジをとり出すo
側面のクッキングシートをはがす
上の面を下にして置く

スポンジケーキに
もう一度型をかぶせて2～3分おくo
（※表面を平らにする為と
生地の中の水分を均一にする為です)

型をはずして底のクッキングシートを剥がし
表に返してクーラー（網）の上にのせ
固く絞った濡れ布巾をかけて冷ますo

一日寝かした方がスライスしやすいです
ビニール袋に入れて保存してください