カムット・クッキー（人参味）
ama_eco @cook_40131941
古代小麦カムットと石臼挽き全粒粉に人参、生姜、チアシード、米飴で甘みを加えたクッキーです。
このレシピの生い立ち
デュラム小麦の古代小麦カムット小麦を使ったお菓子です。全粒粉を混ぜることで重厚的な食感になります。サクサク感が欲しい場合には油を多めにします。
「石臼全粒粉」
http://ama-eco.com/2016/11/11/52010360/
カムット・クッキー（人参味）
古代小麦カムットと石臼挽き全粒粉に人参、生姜、チアシード、米飴で甘みを加えたクッキーです。
このレシピの生い立ち
デュラム小麦の古代小麦カムット小麦を使ったお菓子です。全粒粉を混ぜることで重厚的な食感になります。サクサク感が欲しい場合には油を多めにします。
「石臼全粒粉」
http://ama-eco.com/2016/11/11/52010360/
作り方
- 1
⑧と⑤（大さじ2）を合わせ弱火で煮て人参臭さを飛ばし、冷ましておく。
-
- 2
①②③④⑤（大さじ2）⑥を加えてよく混ぜる。
-
- 3
冷ました⑧を⑨と共にボールに混ぜる。180度で余熱しておく。
-
- 4
トレイに並べる。
-
- 5
180度で15~20分ほど焼く。余熱を取り完成。
-
- 6
盛り付け。
-
コツ・ポイント
・人参のすりおろし汁は水気を切っておく。切らない場合にはその分を材料の水から抜く。
・米飴で甘さを調整する。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18479467
