糠床-レシピのメイン写真

糠床

奥村一郎 @cook_40056247

糠床の発酵を進める裏技です。
このレシピの生い立ち
糠漬けの素を使って糠床を用意しましたが、思うように発酵が進みません。要するに乳酸菌を増やせばと考え、ヨーグルトと思いましたが、植物性の方がと考え、こちらにしたところ、たちまち発酵が進みました。

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材料

糠漬けの素１袋
キムチの素小さじ１

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作り方

1

鷹の爪、昆布、胡瓜や茄子には強めに塩をして下さい。塩分過多なんか考えてたら、漬け物食えん。

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奥村一郎 @cook_40056247

2018/06/23 20:36に公開

奈良県

自分が料理を作るようになって気づいたことがたくさんあります。「作ってもらえる幸せ」「いただきます」の意味。料理をすることで、クリエイティブな発想が生まれます。それは、生活、仕事、人生に活かされます。ブログはこちらhttps://ameblo.jp/aiyobiz/

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