鍋にじゃが芋、人参入れ、ひたひたに牛乳加えたら火にかける。

牛乳が沸騰してきたら（２~３分）、火を止め、蓋してそのまま冷ます（２０~３０分）。

冷めたら、ザルにあけ、ボールに移し、マッシャー等でつぶす（半潰しでよい）

４にきゅうり、ソーセージ加え、塩こしょう、砂糖加え混ぜ、マヨネーズ加えて混ぜる。

４工程時に残った牛乳（約半量が残ります）は、じゃが芋のエキスがしみて美味しくなってます。捨てない様にしてください。