バジル塩
みかりん19 @cook_40172060
夏になると出回るバジル。
家庭で水さえ上げれば簡単に育つバジル。
バジル好きな友人に好評の為、レシピにしました。
このレシピの生い立ち
昨年大量に生育したバジル無駄にしたくなくて、塩漬けにしたものの、そのまま使うのはもったいなくて加工してみたら以外に良かったので。
バジル塩
夏になると出回るバジル。
家庭で水さえ上げれば簡単に育つバジル。
バジル好きな友人に好評の為、レシピにしました。
このレシピの生い立ち
昨年大量に生育したバジル無駄にしたくなくて、塩漬けにしたものの、そのまま使うのはもったいなくて加工してみたら以外に良かったので。
アプリでひらく作り方
- 1
葉を良く洗う。
水気をとる(乾燥) - 2
タッパ(容器)塩・葉・塩・葉とサンドして漬けるイメージで葉に塩を掛ける
※茎もあれば風味が出るので漬け込む
- 3
長期放置する場合は冷蔵庫保管へ。
- 4
葉と茎・塩の３つにわける
葉は茎とか余分なところを取り除く。
- 5
フードプロセッサーに葉を入れてすり潰す。
なければすり鉢等で
漬け込んだ塩を少量加えながら混ぜる。
※茎は使用しません。 - 6
仕上がり次第で水分が多ければフライパンまたは電子レンジで加熱をし塩がサラサラになるまで空炒りする
- 7
タッパ等で保存する。
-
- 8
追記2019,06,28肉の下味やバターソテー、ジャガバタに万能塩です。トマトにバジル塩&オリーブ油でドレッシング風に
コツ・ポイント
桜の葉の塩漬けみたいに漬け込んだバジルのが、より塩がバジル風味になり、色々な料理のお供に使えます
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18501197
